LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Avez-vous identifié les clients types que vous voulez utiliser pour attirer les clients cibles de votre entreprise ?
LES AUTRES CLIENTS
Dans le secteur de la restauration traditionnelle, les gens en général ont tendance à fréquenter des restaurants où ils rencontrent des individus qui leur ressemblent et/ou avec lesquels ils veulent être associés.
J’explique ce constat à l’aide de l’exemple suivant : si vous avez deux clients, A et B, qui se trouvent en même temps dans votre établissement, il est clair que client B tout comme client A vont entrer en relation avec votre personnel de contact, mais également avec toutes les autres composantes de votre offre (votre proposition de valeur). Il s’établira forcément, soit de façon formelle ou informelle, entre client A et client B une série d’interrelations. Celles-ci peuvent s’exprimer consciemment ou souvent même inconsciemment de différentes façons.
Ce qui est certain, c’est que la présence de l’un, c’est-à-dire de client A ou de client B, influera sur la qualité de l’environnement qui sera perçue par l’autre. Le niveau de satisfaction de client B passera donc, pour une bonne part, par la présence et le comportement de client A et vice versa.
Le travail que vous devez absolument faire
- Avez-vous ciblé/identifié les clients types que vous voulez utiliser pour attirer les clients cibles de votre entreprise ?
- Avez-vous profilé les clients types que vous voulez utiliser pour attirer les clients cibles de votre entreprise ?
- Avez-vous personnifié les clients types que vous voulez utiliser pour attirer les clients cibles de votre entreprise ?
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
