Le design de la Buvette chez Simone mise sur la simplicité et la convivialité. Pour réaliser le décor, le designer Zébulon Perron s’est permis d’utiliser plusieurs matériaux recyclés. Il a adapté l’architecture
originale de l’établissement de façon à rendre l’espace plus propice à la rencontre. Des tables en croix et en angles offrent aux clients qui viennent en groupe la possibilité de s’asseoir ensemble et des luminaires qui descendent très bas favorisent l’intimité.