LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Chez Hercule inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire Chez Hercule inc. et vous offrez comme spécialité un produit pour emporter qui est très apprécié par vos clients cibles.
Votre fiche de fabrication de ce produit pour emporter comprend les informations suivantes :
À la fin de la période, votre système comptable affiche les informations suivantes :
Considérant que vous avez réellement vendu 300 portions de ce produit pour emporter, calculez :
- 1 — Le pourcentage de coût théorique (aussi appelé le coût planifié).
- 2 — Le pourcentage de coût réel.
- 3 — Les écarts entre le coût total planifié et le coût total réel.
- 4 — Analysez ces écarts.
⬅️ Cahier d’exercices — Le calcul et l’analyse des écarts de quantités et de coûts
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
