LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
EP — Créer les profils types des clients idéals de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé
EXERCICE PRATIQUE (EP)
À lire attentivement [1]
Avoir un profil client vous guidera vers de meilleurs choix de conception au niveau de la proposition de valeur, de la distribution et de la relation client. — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 131)
LE CONTEXTE DE RÉALISATION
Dans le cadre de votre évaluation finale, en considérant le fait que cette proposition de valeur fait partie d’un tout, vous devez concevoir pour vos clients cibles (les étudiants de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé) un prototype de proposition de valeur.
LE TRAVAIL À FAIRE
En utilisant l’ensemble des profils réalisés lors de l’exercice de profilage préalable à cet exercice : Exercice pratique (EP) — Profiler un étudiant(e) de l’école de tourisme, d’hôtellerie et de restauration de Mérici collégial privé
Construisez, pour chacun des segments de clients THR (tourisme, hôtellerie, restauration) de Mérici collégial privé, le profil type du client idéal, on appelle souvent ce profil représentatif de l’ensemble des individus du segment de clientèle visé « le profil idéal type ». [2]
LE PARTAGE DES RÉSULTATS
À des fins d’analyse et de comparaison, l’ensemble des « profils idéal type » réalisés par les étudiant(e)s vont être partagés à l’ensemble des étudiant(e)s de la classe.
⇐ Exercices pratique (EP) — Stratégie marketing (430-CO2-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
[2] Comme pour le profil d’un persona, il s’agit donc du profil construit d’un client fictif. Contrairement au profil construit d’un persona, le profil de ce client fictif est construit uniquement à partir d’attributs et de caractéristiques que l’on a observées et/ou obtenu en profilant des individus réels qui font réellement partie d’un segment de clients ciblés.
