Exercice de réflexion (ER) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)

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Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Standardisation : un puissant outil de gestion

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EXERCICES DE RÉFLEXION (ER)

ER — La standardisation des recettes est une compétence clé pour ceux qui désirent réussir dans le commerce de la restauration alimentaire

ER — Le SAVOIR contenu dans votre livre de recettes standardisées est un actif d’une très grande valeur

ER — Le SAVOIR (les recettes standardisées), source ultime du pouvoir dans une entreprise de restauration alimentaire, doit être détenu par le restaurateur, lui appartenir sans condition

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⇐ Standardisation : un puissant outil de gestion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 25 septembre 2018.

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