SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)

La fonction de travail : Directrice générale d’un établissement hôtelier

20 juillet 2023 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

Francine Bouffard I Directrice générale I Auberge Godefroy Hôtel Spa Golf

LE TRAVAIL DU DIRECTEUR (TRICE) D’UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER

Le directeur (trice) d’un établissement hôtelier est le gestionnaire qui dirige sur le plan de l’information, des personnes et de l’action, en lien avec les directeurs (trice) des différents services, l’ensemble des activités de l’établissement.

Voici en ordre alphabétique, selon le professeur Henry Mintzberg, quelques-unes des activités que doit véritablement accomplir le directeur (trice) général dans son travail de tous les jours :

Le directeur (trice) d’un établissement hôtelier doit :

J’ajouterais à cette liste présentée par le professeur Mintzberg les activités suivantes :

Enseigner
Mobiliser
Motiver

Comme le dit si bien le professeur Mintzberg, le travail de gestion c’est tout cela et beaucoup plus encore.

DESCRIPTION DE TÂCHES DU DIRECTEUR (TRICE) D’UN ÉTABLISSEMENT HÔTELIER SELON LE CQRHT

Selon la description de tâches générique préparée par le CQRHT, un directeur (trice) d’un établissement hôtelier est un gestionnaire qui planifie, organise, dirige et contrôle les activités d’un établissement hôtelier afin d’offrir des services et des produits de qualité à la clientèle et d’assurer l’efficacité et la rentabilité de l’entreprise.

On retrouve cette fonction de travail dans le sous-secteur de l’hébergement (sous-secteur 721). Les entreprises les plus susceptibles d’embaucher des travailleurs pour cette fonction de travail sont les hôtels, les centres de villégiature/de santé et les auberges.

Principales tâches

Administration

Préparer, participer et donner suite aux rencontres du comité de gestion.

Élaborer et mettre en œuvre le plan d’action de même que les politiques et procédures de l’entreprise.

Analyser les rapports d’activité, rapports de prospection et de vente, etc., et en discuter avec les directeurs de service concernés.

Assurer la coordination entre les différents services de l’établissement.

S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après son séjour dans l’établissement.

Gestion des ressources humaines

Voir à la gestion des ressources humaines (planification des ressources humaines, recrutement et embauche, accueil et formation, répartition du travail, élaboration des horaires, supervision et support, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.).

Gérer les relations avec les syndicats, en collaboration avec le directeur des ressources humaines.

Gestion des ressources financières et matérielles

Voir à la gestion des ressources financières (recherche de financement, préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, états financiers, rémunérations du personnel, comptes payables et recevables, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.).

S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité

Marketing

Prendre part à l’élaboration des prix et des stratégies de promotion, en collaboration avec les directeurs de service concernés.

Représentation

Représenter l’établissement auprès des associations sectorielles, des communautés d’affaires, des instances gouvernementales et de la clientèle.

Le travail d’un directeur (trice) d’établissement hôtelier, c’est tout cela… et beaucoup plus encore.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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