LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La théâtralisation des espaces, des costumes et des prestations de service... une activité clé des entreprises de restauration alimentaire

LA THÉÂTRALISATION DES ESPACES
« Pour qu’un restaurant ait du succès, il faut qu’on y trouve quelque chose de théâtral - même s’il ne s’agit évidemment pas d’y chanter l’opéra. » — Terence Conran (1997, p. 135)
Théâtraliser les points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)
Créer l’ambiance des points de ventes et de services (les SERVISCÈNES)
⬅️ Les 10 champs d’activités clés pour réussir dans le commerce de la restauration alimentaire
⬅️ Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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