Le Réfectoire inc.

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À LIRE ATTENTIVEMENT [1]

• La gestion stratégique d’un établissement de restauration alimentaire... accordez toute l’attention qu’elle mérite à votre comptabilité

• L’analyse des états financiers des entreprises de restauration alimentaire selon la méthode de l’analyse verticale

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Le travail à faire

En utilisant les informations suivantes :

• Entretien & Réparation 31 000 $
• Amortissement 36 000 $
• Coût direct d’exploitation 31 000 $
• Revenus nourriture 960 000 $
• Musique & Divertissement 25 000 $
• Impôts 12 000 $
• Prime cost 744 000 $
• Coûts de la main-d’œuvre 384 000 $
• Frais d’occupation 96 000 $
• Revenus boisson 216 000 $
• Marketing & Communication marketing 40 000 $
• Coûts des produits vendus 360 000 $
• Services publics 36 000 $
• Frais financiers 36 000 $
• Autres revenus 24 000 $
• Administration & Frais généraux 35 000 $

1 — Dressez l’état des résultats de l’entreprise Le Réfectoire inc. ?

2 — Procédez à l’analyse verticale de l’état des résultats de l’entreprise Le Réfectoire inc. ?

3 — Si l’entreprise Le Réfectoire compte 100 places assises, calculez le revenu annuel par place de cette entreprise ?

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⬅️ Cahier d’exercices — État des résultats
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⬅️ Cahier d’exercices — Les états financiers
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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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