LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le Veau D’or inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Veau D’or inc. ».
Vous fabriquez en spécialiste une extraordinaire Escaloppe de veau.
En utilisant la fiche technique suivante :
Travail à faire
Calculez le coût des ressources alimentaires planifié dans votre recette ?
STRUCTURE DE REVENUS ET DE COÛTS DE VOTRE ENTREPRISE DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
REVENUS
COÛT DE REVIENT DE BASE
- Coûts des marchandises vendus 33 %
- Main-d’œuvre 31,80 %
TOTAL DES COÛTS D’EXPLOITATION
- Coût d’occupation
- Coût direct d’exploitation
- Musique & Divertissement
- Marketing & Communication marketing
- Services publics
- Administration & Frais généraux
- Entretien & Réparations
Total des coûts d’exploitation 13,20 %
FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT
BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT ?
- Impôt 20 % du bénéfice net avant impôt
BÉNÉFICE NET APRÈS IMPÔT ?
Travail à faire
En utilisant les informations contenues dans la structure de revenus et de coûts présentés ici haut, calculez :
- (1) le prix de vente de chaque escalope de veau ?
- (2) le bénéfice net avant impôt réalisé sur la vente de chaque escalope de veau ?
- (3) le bénéfice net après impôt réalisé sur la vente de chaque escalope de veau ?
⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 1er janvier 2017.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
