LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du bénéfice moyen par acheteur (Bm/A) de l’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
TRAVAIL À FAIRE
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de commencer votre carrière en offrant vos services à l’entreprise de restauration alimentaire « Resto A+ ».
Votre test de sélection à l’embauche
En considérant un achalandage annuel de 43 800 clients (50 places x 365 jours x 3 repas par jour x 80 % d’occupation), et en vous servant de l’état des résultats (ci-bas), calculez le bénéfice moyen par acheteur (Bm/A) de l’entreprise de restauration alimentaire Resto A+ ?
SOLUTION
Le bénéfice moyen par acheteur (Bm/A) = 3,09 $ c.-à-d. (135 152 $ / 43 800 acheteurs)
⇐ Cahier d’exercices — Les états financiers
⇐ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
Pour communiquer avec Christian Latour :
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
La première version de ce texte a été mise en ligne le 16 avril 2021.
