LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le calcul du taux de rotation des stocks de l’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
TRAVAIL À FAIRE
Le contexte
Vous êtes un aspirant gestionnaire qui termine actuellement sa formation dans une école hôtelière réputée et vous avez décidé de commencer votre carrière en offrant vos services à l’entreprise de restauration alimentaire « Resto A+ ».
Votre test de sélection à l’embauche
En vous servant des résultats de l’entreprise de restauration alimentaire présentés (ci-bas), calculez :
1 — Le taux de rotation des stocks ?
2 — La durée moyenne de stockage ?
TABLEAU DE VARIATION DES ACTIFS COURANTS
SOLUTION
1 — Le taux de rotation des stocks
- 354 560 $ / [ (0 $ + 41 500 $) / 2 ] = 17,087229
2 — La durée moyenne de stockage
- (365 / 17,087229) = 21,36 jours
⬅️ Cahier d’exercices — État des résultats
⬅️ Cahier d’exercices — L’entreprise de restauration alimentaire Resto A+
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
