LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le monde de la restauration... selon Alain Ducasse
18 octobre 2010
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
Avec ce billet, je vais faire très simple... Je vous invite tout simplement à écouter Alain Ducasse, un des meilleurs restaurateurs de la planète.
Source : Mantoux Aymeric, Rubin Emmanuel (2011). Le livre noir de la gastronomie Française. Flammarion.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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