SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION ALIMENTAIRE (SECTEUR INDUSTRIEL 72)
Le travail du directeur (trice) de l’entretien ménager (Housekeeping manager) selon le professeur Bernard Nicolle-Kilahy
Marie-Laurence Bélisle I Directrice à l’entretien ménager I Hôtel Château Laurier Quebec
DIRECTEUR (TRICE) DE L’ENTRETIEN MÉNAGER (HOUSEKEEPING MANAGER)
« Ce directeur a pour tâche la gestion du personnel et du matériel du département “entretien ménager”. En effet, ce département regroupe généralement un très grand nombre d’employés, dont les femmes de chambre et le personnel de ménage et d’entretien. L’informatique y est omniprésente dans la gestion quotidienne vu la multitude de tâches à accomplir. Dans un moyen ou grand hôtel, le directeur ouvre habituellement tous les matins avant de commencer son travail deux logiciels : un qui s’occupe du fonctionnement de l’hôtel (le logiciel intégré) pour la gestion quotidienne et un autre accessible par internet pour les clients, qui indique le niveau d’appréciation de ceux-ci vis-à-vis des services obtenus (chambres, sales de bain, employés, accueil, etc.). Ce logiciel permet de mesurer le degré de satisfaction de la clientèle à partir d’une certaine date jusqu’à la date actuelle et compile les commentaires recueillis. On y retrouve des cadeaux ou des promotions qui sont offerts aux clients pour les motiver à répondre aux sondages. Cette information permet au directeur de corriger la situation pour ainsi atteindre les objectifs fixés. Finalement, un rapport donnant les statistiques de la satisfaction des clients est produit. La mise à jour se fait en général une fois par semaine. » — Bernard Nicolle-Kilahy (2014, p. 187)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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