LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Les PSGGR (les 6 principes de saine gestion généralement reconnus)
LES PRINCIPES DE SAINE GESTION (PSGGR)
Exercer la saine gestion dans une entreprise de restauration alimentaire consiste à appliquer, partout en tout temps, les 6 principes de saine gestion généralement reconnus (les PSGGR).
« Les principes de saine gestion sont les préalables à la viabilité économique et à l’accomplissement de la mission de l’organisation. » — Bernard Brault (2002, p. 196)
Pour faire entrer les 6 principes de saine gestion dans l’ADN de l’entreprise :
- il faut entraîner et former l’ensemble du personnel à la logique et à la pratique de la saine gestion ;
- il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, connaisse les principes de saine gestion ;
- il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, mette en pratique les principes de saine gestion ;
- il faut que l’ensemble du personnel, partout et en tout temps, s’acquitte de leurs tâches en tenant compte des principes de saine gestion.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
