Les coûts d’exploitation

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LES COÛTS D’EXPLOITATION

Les coûts d’exploitation comprennent tous les coûts, qu’il faille engager pour fabriquer ou assembler un repas (nourriture & boisson), le vendre et le servir au client, en lui faisant vivre une expérience sensorielle la plus complète possible, à l’exception du coût des ressources alimentaires, du coût de la main-d’œuvre, des frais financiers, de l’amortissement et de l’impôt.

Les coûts d’exploitation incorporent les 7 catégories de coûts suivantes :

• Coût d’occupation
• Coût direct d’exploitation
• Musique & Divertissement
• Marketing & Communication marketing
• Services publics
• Administration & Frais généraux
• Entretien & Réparations

La budgétisation de vos coûts totaux d’exploitation (GL 7300-7999)

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⬅️ Les coûts (C)

⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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