LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Proportion de restaurants canadiens faisant partie d’une chaîne vs les indépendants
21 novembre 2018
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
LES FAITS [1]
- Le Québec est la province canadienne qui compte le plus grand nombre de restaurants indépendants.
- 65 % des restaurants québécois sont indépendants, ils ne font pas partie d’une chaîne de restaurant.
- Le nombre de restaurants indépendants continue toutefois de diminuer d’année en année, et cela autant au Québec que dans l’ensemble du Canada.
La proportion des restaurants indépendants vs les restaurants faisant partie d’une chaîne, par province pour l’année de référence 2015 :
- Alberta → 48 % d’indépendants vs 52 % faisant partie d’une chaîne
- Nouveau-Brunswick →49 % d’indépendants vs 51 %
- Ontario → 52 % d’indépendants vs 48 % faisant partie d’une chaîne
- Terre-Neuve et Labrador → 53 % d’indépendants vs 47 % faisant partie d’une chaîne
- Saskatchewan → 55 % d’indépendants vs 45 % faisant partie d’une chaîne
- Manitoba → 56 % d’indépendants vs 44 % faisant partie d’une chaîne
- Canada → 56 % d’indépendants vs 44 % faisant partie d’une chaîne
- Nouvelle-Écosse → 57 % d’indépendants vs 43 % faisant partie d’une chaîne
- Îles-du-Prince-Édouard → 62 % d’indépendants vs 38 % faisant partie d’une chaîne
- Colombie-Britannique → 63 % d’indépendants vs 37 % faisant partie d’une chaîne
- Québec → 65 % d’indépendants vs 35 % faisant partie d’une chaîne
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 21 novembre 2018.
Notes
[1] Source : ARQ. Profil et performance de la restauration québécoise. (Édition, 2018, p. 30)
