LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Réalisez une première lecture et analyse du macro-environnement de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez
EXAMEN ET ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES ET PRATIQUES DE GESTION DE VOTRE ENTREPRISE
« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)
ÉTUDE ET ANALYSE DE L’ENVIRONNEMENT INTERNE DE L’ENTREPRISE POUR LAQUELLE VOUS TRAVAILLEZ
Travail à faire
En utilisant le Guide d’analyse de l’environnement externe de l’entreprise, (les dimensions contextuelles) identifiez l’ensemble des événements, faits et phénomènes que l’on observe dans le macro-environnement et qui risque d’impacter le commerce de l’alimentation et de la restauration alimentaire.
Justifiez vos réponses en présentant pour chaque élément les explications nécessaires.
LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
