LE CONNERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
S — Calculez la facture moyenne nourriture d’un client qui décide de manger au bistro-bar Ciel ! en faisant l’hypothèse que le client commandera une entrée, un plat principal et un dessert ?

En utilisant les informations présentées sur le menu Ciel ! Le menu (dès 17 heures) accessible en cliquant sur le lien suivant : Ciel ! Le Menu
Calculez (il s’agit d’une estimation) la facture moyenne d’un client qui décide de manger au bistro-bar tournant Ciel ! en faisant l’hypothèse que le client va commander une entrée, un plat principal et un dessert ?
Justifiez votre réponse en ajoutant tous les calculs et les arguments nécessaires.
Solution
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 2 octobre 2020.