LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
S — Le Rouzic inc.
3 novembre 2017
| Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec les cours :
EXERCICES DE CALCUL
À lire attentivement [1]
- Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Rouzic inc. ».
- Vous avez réalisé au cours du mois de septembre des ventes de 10 000 $ en nourriture et en boissons.
- Vous aviez en main au début du mois 2 000 $ de ressources alimentaires.
- Les achats de ressources alimentaires se sont élevés à 8 000 $ durant le mois.
- Vous aviez à la fin du mois un inventaire de ressources alimentaire de 4 000 $.
- Vous avez utilisé durant le mois 1 000 $ de nourriture pour le personnel.
Calculez votre le « food cost » pour le mois de septembre ?
Réponse : 50 %
La nourriture utilisée pour les employés ne doit pas être comptabilisée dans le « food cost ». Elle doit être comptabilisée comme un avantage pour le personnel.
⇐ Cahier d’exercices — Les coûts
⇐ Solutionnaire — Les coûts
⇐ Cahier d’exercices — La comptabilité de gestion
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 3 novembre 2017.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
