TP (S3) — Les fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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Les activités d’apprentissage présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)

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ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE — EXPOSÉ MAGISTRAL

Exposé magistral avec support de présentation sur Keynote.

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TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [1]

LD — Les fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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TRAVAIL PERSONNEL — ENTREVUE (E)

E (S3-S5) — Entrevue avec une personne qui exerce une fonction de « gestion et direction » ou une fonction de « supervision » dans une entreprise de restauration alimentaire.

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ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

EFS (S3) — Les fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Identifier les différentes fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire.
2 — Relier chaque fonction de travail associée au commerce de la restauration alimentaire à une ou des activités clés des entreprises de restauration alimentaire.
3 — Identifier les différentes fonctions de travail susceptible de l’intéresser à court moyen et long terme.

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺