TP (S5) — Les tâches et les opérations associées aux différentes fonctions de travail

.........

L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :

Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)

.........

ACTIVITÉ D’APPRENTISSAGE EN CLASSE

• Exposé magistral

.........

TRAVAIL PERSONNEL — LECTURES DIRIGÉES

À lire attentivement [1]

LD — Examiner les tâches et les opérations associées aux différentes fonctions de travail.

.........

TRAVAIL PERSONNEL — RENCONTRES VIDÉO

Des « restaurateurs » dominants sur le marché québécois

Directeur de la restauration — Formation et reconnaissance emerit

L’Hôtellerie Restauration — Une journée avec un Maître d’Hôtel

.........

TRAVAIL PERSONNEL — ENTREVUE (E)

E (S3-S5) — Entrevue avec une personne qui exerce une fonction de « gestion et direction » ou une fonction de « supervision » dans une entreprise de restauration alimentaire.

.........

ÉVALUATION FORMATIVE ET/OU SOMMATIVE (EFS)

EFS (S5) — Les tâches et les opérations associées aux fonctions de travail

.........

APRÈS AVOIR COMPLÉTÉ CE TP, L’APPRENANT DOIT POUVOIR :

1 — Identifier les principales tâches et opérations associées à la fonction de « restaurateur ».

2 — Identifier les principales tâches et opérations associées aux fonctions de « gestion et direction ».

3 — Identifier les principales tâches et opérations associées aux fonctions de « supervision ».

.........

⇐ Retour vers la page : « Travaux personnels dirigés (TP) — Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME) »

.........

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de (gestion / réflexion) du restaurateur presque parfait ☺