Tableau de bord
Les biais de l’IA pourraient nuire aux hôteliers indépendants
Une étude réalisée pour le compte de la firme Cloudbeds montre que les IA génératives comme ChatGPT, Copilot ou Gemini sont beaucoup plus susceptibles de recommander des hôtels liés à des chaînes nationales par rapport aux hôtels indépendants (…)
Les biais de l’IA pourraient nuire aux hôteliers indépendants
Une étude réalisée pour le compte de la firme Cloudbeds montre que les IA génératives comme ChatGPT, Copilot ou Gemini sont beaucoup plus susceptibles de recommander des hôtels liés à des chaînes nationales par rapport aux hôtels indépendants (…)
Les recettes des restaurants ont augmenté 4 fois plus vite que l’inflation en avril
La consommation se porte bien au Canada selon...
La consommation se porte bien au Canada selon...
La moitié des canadiens mangent au restaurant au moins une fois par mois
Environ 48 % des Canadiens mangent parfois, souvent ou très souvent au restaurant chaque mois, selon une analyse publiée cette semaine par la firme de sondage Léger. Les hommes (50 %) tendent à manger au restaurant légèrement plus souvent que les femmes (45 %). Les 18-34 ans aussi ont tendance à (…)
L’originalité reste la meilleure façon de se démarquer auprès d’une clientèle près de ses sous
Selon un sondage sur le habitude de consommation de nourriture des canadiens dévoilé cette semaine par la firme Léger, 61% des consommateurs sont prêt à payer plus pour déguster un plat qu’ils ne peuvent pas trouver dans un autre établissement.
Une tendance qui est encore plus prononcée chez (…)
Le prix du café se stabilise mais reste élevé
Les conditions météorologiques extrêmes qui ont frappé l’an dernier les plantations de café du Viet Nam et du Brésil, les deux plus grands producteurs mondiaux, avaient mené le prix des grains de café à pratiquement doubler entre le mois de juin 2024 et la fin février 2025.
Toutefois, les (…)
Les 5 légumes tendances cet été
Les edamames sont de plus en plus populaires sur les menus des restaurateurs canadiens, selon une analyse de Techonomics. Servies traditionnellement en accompagnement, ces fèves sont de plus en plus intégrées à des plats, notamment dans des bols d’inspiration japonaise ou des sandwichs et des (…)
Le coût des aliments continue d’augmenter plus vite que l’inflation
Après une période d’accalmie au cours de l’été 2024, la flambée du prix des aliments a repris de plus belle depuis l’arrivée de l’automne dernier selon les données de Statistique Canada. Atteignant 3,8 % au mois d’avril, l’inflation alimentaire était même plus du double que la hausse générale du (…)
53 % des restaurateurs canadiens n’ont pas fait de profit l’an passé
En septembre 2024, plus de la moitié (53 %) des restaurateurs canadiens ne réalisaient aucun profit, selon une analyse menée par Restaurants Canada. Pire encore, un tiers des établissements opéraient à perte, tandis qu’un autre 12 % ne dégageaient que de très minces marges bénéficiaires, égales (…)
Les cinq fruits tendance pour les desserts cet été
Le « fruit » qui fait un grand retour dans les plateaux de desserts des restaurants canadiens, selon les données de Techonomic, n’en est techniquement pas un : la rhubarbe. En effet, cette plante qui est généralement apprêtée à la manière d’un fruit et qui peut s’y substituer, est comptabilisée (…)
Moins d’américains, mais plus de revenus cet été ?
Les Américains sont les touristes qui viennent le plus au Canada, mais ce sont aussi ceux qui dépensent le moins selon une analyse de la Banque du développement du Canada (BDC). En 2023, ils dépensaient en moyenne seulement 600 $ par voyage comparativement à 2100 $ pour le reste des touristes, (…)
Dans quelles technologies les restaurateurs investissent-ils ?
La grande majorité des restaurateurs américains sondés par Restaurant Business prévoit faire de nouveaux investissements en technologies cette année. Plus du tiers (34 %) des répondants savent déjà qu’ils implanteront de nouveaux systèmes, tandis que 29 % sont très enclins à le faire et que 25 % (…)
Les petits plaisirs dominent les offres à durée limitée
Les offres à durée limitée peuvent être une bonne façon de stimuler les ventes en profitant des tendances du moment et des ingrédients saisonniers. Pour fonctionner elles doivent être à la fois originales et intrigantes afin de tenter les clients et c’est pourquoi elles cadrent très bien avec (…)
Le repas en salle reprend lentement des parts de marché
La proportion des repas dégustés en salle à manger a augmenté progressivement chaque année depuis la fin de la pandémie. Elle tarde toutefois à retrouver ses niveaux d’antan confirmant que certaines des habitudes prises par les consommateurs ne reviendront jamais en arrière.
Selon des données (…)
La pénurie de main d’oeuvre est-elle enfin derrière nous ?
S’il est trop tôt pour déclarer la pénurie de main-d’œuvre morte et enterrée, force est de constater que la situation de l’emploi dans le secteur des HRI ainsi que dans le reste du marché s’est considérablement stabilisée dans les deniers mois.
À commencer par le taux de chômage québécois qui (…)
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