Actualités
JO : les hôtels et restaurants de Paris haussent leurs prix
Le gouvernement français entend émettre des chèques à 10 000 hôtels et restaurants du pays à l’approche des Jeux olympiques (JO) de Paris l’an prochain de manière à limiter l’explosion des factures pendant la grande messe internationale du sport.
Les JO de Paris se dérouleront du 26 juillet (...)
L’intelligence artificielle à la rescousse de l’hôtellerie
Un robot qui masse, un autre qui lave les planchers, de la formation en réalité augmentée, des logiciels pour prendre en charge certaines tâches : l’intelligence artificielle propose une myriade d’options applicable au secteur de l’hôtellerie.
Dans le cadre de son congrès, qui s’est tenu en (...)
Benoît Jalbert, une bible de l’alimentation
L’industrie de l’alimentation et de la restauration vient de perdre un important joueur avec le départ à la retraite de Benoît Jalbert, de Freeman Signature, que plusieurs considèrent comme une véritable bible de l’alimentation, un épicurien qui adorait son travail et qui n’hésitait pas à (...)
8 voyageurs sur 10 satisfaits de l’accueil touristique au Québec
Lorsqu’on parle de voyage, certains planifient plus que d’autres. Si les Québécois sont plus enclins au tourisme spontané dans la province, les Français prévoient leur périple très en avance, selon une étude de la Chaire de tourisme Transat réalisée cette année pour le compte du ministère du (...)
Montréal en Lumière dévoile sa programmation gourmande
La 25e édition du festival Montréal en Lumière se tiendra du 29 février au 10 mars prochain, et sa programmation gourmande commencera dès le 22 février.
Avec des clins d’œil au passé, cette programmation revisite des thèmes, célèbre des pays et régions mis en lumière lors des éditions (...)
Subway Canada nomme un nouveau directeur général
Subway a annoncé ce mardi la nomination de Courtney Hindorff au poste de directeur général pour le Canada. Il dirigera le parcours pluriannuel de croissance et de transformation de Subway Canada, qui vise notamment à améliorer la rentabilité des franchisés et l’expérience client. Il succède (...)
Ken Hall : après Québec, Whistler, d’un château Fairmont à l’autre
C’est le 15 janvier prochain que le directeur général de Fairmont le Château Frontenac, Ken Hall, prendra les rênes du Fairmont Château Whistler. Il confie qu’il délaisse le cap Diamant pour les impressionnantes montagnes de la chaîne côtière de la Colombie-Britannique heureux, et surtout très (...)
Franchise : lancement d’une première certification collégiale au Québec
Le Conseil québécois de la franchise (CQF) et l’École d’entrepreneuriat de Québec du Cégep Garneau, avec le concours du Collège Montmorency de Laval, ont créé une nouvelle certification collégiale en acquisition et gestion d’une franchise. La formation sera offerte dès février prochain.
« On (...)
Des aides fédérales pour des HRI de Gaspésie‒Îles‑de‑la‑Madeleine
Le gouvernement fédéral a annoncé ce mois-ci avoir versé des contributions financières totalisant 273 320 $ à 3 entreprises des Îles‑de‑la‑Madeleine, et 1 065 486 $ à 13 entreprises de la Gaspésie. L’organisme Développement économique Canada pour les régions du Québec (DEC) a appuyé ces (...)
Commandes en ligne : cuisine indienne et cornichons dans les tendances 2023
En Ontario, on achète énormément de cornichons, tandis qu’en Alberta les gens raffolent de thé aux perles : voici quelques-unes des données qu’on peut lire dans le rapport annuel sur les tendances des commandes publié par le réseau de livraison SkipTheDishes, qui révèle également dans ses (...)
La friteuse commerciale
Jean Laviolette a été consultant en aménagement de services alimentaires à Doyon Després. Il a créé des milliers de cuisines et aménagements alimentaires pour des restaurateurs et acteurs des HRI.
Utilisation
Les friteuses sont utilisées principalement pour la cuisson des patates frites, (...)
La Tablée des Chefs touche 2M$ pour augmenter sa portée auprès des 12-17 ans
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation a octroyé 2 millions de dollars à La Tablée des Chefs, pour permettre à l’organisme d’ « éduquer plus de jeunes en matière d’alimentation et de les accompagner dans le développement de leurs compétences culinaires ».
« Ce (...)
Sushi Taxi vise 100 restos-comptoirs d’ici 5 ans
La bannière Sushi Taxi, acquise l’an dernier par l’entrepreneure trifluvienne Rosanne Giguère, indique qu’elle ouvrira d’autres restaurants-comptoirs en 2024 à Sainte-Thérèse et Jonquière. Le plan de croissance est d’atteindre 100 succursales au Québec dans les cinq prochaines années.
« Je (...)
Congrès AHQ / AQS : renouer avec la croissance
La semaine dernière s’est tenu le congrès de l’Association Hôtellerie du Québec (AHQ) et de l’Association québécoise des spas (AQS). Au programme : ateliers sur les tendances du milieu, enjeux passés et à venir, et remise de prix dans chacun des secteurs, le tout orienté autour du slogan du (...)
Le Balnea ajoute une microferme bio et agrandit son hôtel
Balnea spa + réserve thermale a annoncé différentes nouveautés dans ses installations. Ce projet d’expansion de la destination, qui totalise 12 millions $ d’investissement, est soutenu financièrement à hauteur de 5M $ par le ministère du Tourisme du Québec via le Programme d’aide à la relance (...)
