Alain Ducasse — dans les coulisses mondiales de la gastronomie

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Les activités d’apprentissages présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration

La compétence principale liée à ce cours est : analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire

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1 — Alain Ducasse — l’homme aux multiples compétences

2 — Alain Ducasse — un homme qui sait mieux que quiconque chercher et trouver les ressources rares qui lui permettent de se différencier de ses concurrents

3 — Alain Ducasse

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⇐ Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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