SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
Chez Coco inc.
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Chez Coco inc. ».
Votre restaurant compte 80 places assises. Vous prévoyez exploiter votre service de restauration alimentaire 365 jours au cours de la prochaine année.
Après avoir complété votre processus de planification budgétaire, vous avez estimé, pour le mois de janvier 2018, les résultats prévisionnels suivants :
REVENUS
→ Nourritures 150 000 $
→ Boissons 0 $
→ Autres revenus 0 $
COÛT DE REVIENT DE BASE
→ Coût des produits vendus ?
→ Main-d’œuvre 36 000 $
COÛTS D’EXPLOITATION
→ Coût d’occupation
→ Coût direct d’exploitation
→ Musique & Divertissement
→ Marketing & Communication marketing
→ Services publics
→ Administration & Frais généraux
→ Entretien & Réparations
Total des coûts d’exploitation 50 000 $
FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT
→ Frais financiers 3 000 $
→ Amortissement 3 000 $
BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT
→ Impôt 20 %
BÉNÉFICE NET APRÈS IMPÔT 10 000 $
Inventaire de nourriture début de période 20 000 $
Inventaire de nourriture fin de période 22 000 $
Pour le mois de janvier 2018, calculez :
1) Le bénéfice net avant les frais financiers, l’amortissement et l’impôt ?
2) Le coût des marchandises vendues ?
3) Le « food cost » ?
4) Les achats de nourritures pour le mois ?
5) Le revenu par place par jour ?
⇐ Cahier d’exercices — Les bénéfices
⇐ Solutionnaire — Les bénéfices
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA
La première version de ce texte a été mise en ligne le 6 novembre 2017.
Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
