LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Identifiez les activités clés que vous avez décidé de réaliser à l’interne et ceux que vous avez décidé d’externaliser ?
Les activités [clés] sont les unités de base de l’avantage concurrentiel. — Michael Porter
CE QUE VOUS DEVEZ ABSOLUMENT FAIRE
1 — Identifiez les activités clés que vous avez décidé de réaliser directement dans votre entreprise de restauration alimentaire ?
2 — Expliquez pourquoi vous avez choisi de réaliser ses activités clés à l’interne ?
3 — Identifiez les activités clés que vous avez décidé de confier à des partenaires externes ?
4 — Expliquez pourquoi vous avez choisi d’externaliser ces activités clés ?
⬅️ Externalisation / Impartition / Sous-traitance
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
