LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La Grosse Tête inc.
À LIRE ATTENTIVEMENT [1]
Vous êtes l’actionnaire dirigeant de l’entreprise de restauration « La Grosse Tête inc. ». Vous désirez inscrire sur votre carte nourritures un plat dont le coût des ressources alimentaires est de 3,75 $.
Vous désirez obtenir pour ce nouveau plat que vous voulez inscrire sur votre carte nourriture un « food cost » de 25 %.
Travail à faire
Calculez avec la méthode du « food cost » le prix de vente de ce nouveau plat que vous voulez inscrire sur votre carte ?
⬅️ Cahier d’exercices — Les prix de vente
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
