LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La fixation des prix de vente
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BÂTIR UNE PROPOSITION DE VALEUR ADÉQUATE
1. Segmenter, cibler, profiler, personnifier, positionner
2. Les produits, les services, les autres créateurs de valeur
3. Le développement de nouveaux produits et le cycle de vie des produits
4. La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
4. LA FIXATION DES PRIX DE VENTE : COMPRENDRE ET CAPTER DE LA VALEUR
4.8 La fixation des prix de vente
4.8.1 La fixation des prix de vente… 3 règles qu’il faut respecter
4.8.2 Comment fixer le prix de vente d’un produit selon Philip Kotler
4.8.3 Établir les prix de vente des plats inscrits sur votre carte
4.8.4 La fixation des prix de vente dans les entreprises de restauration alimentaire
4.8.5 La fixation des prix de vente et sa formule mathématique de base
4.8.6 Quatre méthodes pour vous aider à fixer vos prix de vente
4.8.7 La fixation des prix de vente selon la méthode du « food cost »
4.8.8 Cahier d’exercices — Les prix de vente
⬅️ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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