SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR 72)
Le Bar Chez Chose Inc.
Vous êtes propriétaire de l’Auberge « Chez Chose inc. ».
Vous avez décidé d’offrir le service de Bar à vos clients.
Vous planifiez un débit de boissons d’une capacité de 60 places assises. [2]
Vous êtes actuellement en train de construire votre modèle d’affaires. Afin de vous donner des balises de réflexions, vous avez décidé de préparer un état des résultats prévisionnels en utilisant dans un premier temps les statistiques [3] suivantes :
- 33,7 %… c’est le coût moyen payé pour la main-d’œuvre dans les entreprises de restauration du Québec
Modèle (sur Excel) prêt à utiliser pour la préparation de votre état financier prévisionnel :
Travail à faire
Préparez (en utilisant l’outil Excel ci-joint), pour la période d’exploitation de janvier à décembre 2018 l’état des résultats prévisionnels de l’entreprise de restauration alimentaire « Le Bar Chez Chose inc. ».
⇐ Cahier d’exercices — Les bénéfices
⇐ Solutionnaire — Les bénéfices
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
Pour communiquer avec Christian Latour 😎
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
[2] Les débits de boissons alcoolisées, ou les bars ou les tavernes, ont pour activité principale de servir des boissons alcoolisées destinées à la consommation sur place. Ces établissements peuvent aussi servir de la nourriture, bien qu’il ne s’agisse pas de leur principale source de revenu.
[3] Lorsque les informations sont disponibles, vous devez préparer votre état des résultats prévisionnels en vous servant des statistiques spécifiques relatives aux débits de boissons. Si les informations spécifiques relatives aux débits de boissons ne sont pas disponibles alors, servez-vous des statistiques décrivant le total des services de restauration.
