LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Les leçons que vous êtes en mesure de retenir de vos rencontres avec Mikael Garneau et Jean Deschênes ?
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME).
La compétence principale liée à ce cours est : analyser les principales fonctions de travail associées au commerce de la restauration alimentaire
Introduction
Vous avez visité et rencontré dans le cadre de l’activité d’apprentissage « Visites d’entreprises et rencontres de professionnels occupant différentes fonctions de travail » deux professionnelles qui œuvre dans le commerce de la restauration alimentaire : Mikael Garneau et Jean Deschênes.
Vous avez rencontré ces deux professionnels chacun dans leur établissement respectif c.-à-d. « Le restaurant Le Chic Shack » et « Louise Taverne & Bar à vin ».
Travail à faire
Répondez aux questions suivantes :
Quelles sont en ordre les trois principales leçons que vous êtes en mesure de retenir de votre rencontre avec Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack » ?
Quelles sont en ordre les trois principales leçons que vous êtes en mesure de retenir de votre rencontre avec Jean Deschênes, Copropriétaire/Gestionnaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Louise Taverne & Bar à Vin » (et avec Nicolas Couture, son chef) ?
À la suite de ces rencontres… est-ce qu’il y a d’autres questions que vous aimeriez adresser à Mikael Garneau, à Jean Deschênes ou à un autre professionnel qui œuvre dans le commerce de la restauration alimentaire ?
Réunion plénière et échange
Partagez avec le groupe vos réponses à ces 3 questions présentées ici haut :
Quelles sont en ordre les trois principales leçons que vous êtes en mesure de retenir de votre rencontre avec Mikael Garneau, Gérant/Gestionnaire du restaurant « Le Chic Shack » ?
Quelles sont en ordre les trois principales leçons que vous êtes en mesure de retenir de votre rencontre avec Jean Deschênes, Copropriétaire/Gestionnaire de l’entreprise de restauration alimentaire « Louise Taverne & Bar à Vin » (et avec Nicolas Couture, son chef) ?
À la suite de ces rencontres… est-ce qu’il y a d’autres questions que vous aimeriez adresser à Mikael Garneau, à Jean Deschênes ou à un autre professionnel qui œuvre dans le commerce de la restauration alimentaire ?
⬅️ Visites d’entreprises et rencontres de professionnels occupant différentes fonctions de travail
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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