LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Formulez une première version de votre carte des bières incluant les calculs de vos CmO, PmO et BCmO prévisionnels
« La bière est la preuve que Dieu nous aime et qu’il veut que nous soyons heureux. » — Benjamin Franklin
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Travail à faire
1 — En utilisant, ou en vous inspirant, de la carte sur Excel ci-joint, rédigez une première version de votre carte des bières incluant les calculs de vos CmO, PmO et BCmO prévisionnels ?
2 — Après avoir rédigé cette première version de votre carte des bières, vous devrez ensuite faire les comparaisons nécessaires avec les cartes des bières des entreprises de restauration alimentaire que vous avez identifiées comme étant vos compétiteurs et apporter en conséquence les corrections nécessaires avant d’entreprendre la réalisation de votre carte prototype (voir la partie 1 de votre étude de faisabilité).
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
