Chefs Canada, qui gère les athlètes culinaires nationaux du Bocuse d’Or et de la Coupe du monde de la pâtisserie, lance l’Académie des Chefs. Il s’agit d’un nouveau programme qui vise à inspirer, équiper et partager les outils nécessaires pour assurer le succès de tous.
« Avec la pénurie de (...)
Petite institution de la mythique Pyramide à Québec, Ogari San célèbre cette année une décennie d’existence. Le secret de la longévité de ce comptoir asiatique ? De bons partenaires d’affaires, des produits originaux et une myriade d’initiatives environnementales.
En rachetant un fonds de (...)
Ouverture : 1er juillet Propriétaires : Edith Foliot et Didier Lortie
Sur une terre de 600 acres, Maison de Soma est une ferme à Mont-Tremblant qui se consacre à l’exploration culinaire de son territoire. Elle offre l’expérience d’une buvette sous forme de pique-niques préparés à partir des (...)
L’entreprise familiale Alcyon sel de mer rouvre aujourd’hui sa boutique estivale aux Îles-de-la-Madeleine et lance trois nouveaux sels aromatisés. Tandis que son premier anniversaire approche, elle poursuit sa présence dans trois segments de marché, dont celui de la restauration.
En 2016, la (...)
Restaurants Canada annonce son partenariat avec le Groupe d’assurances Jones DesLauriers Blevins. Ce dernier est un fournisseur de services complets d’assurances collectives et de programmes de retraite, ainsi que de solutions technologiques d’administration de régimes et de gestion de (...)
En juin prochain, à quelques jours des célébrations du Grand-Prix de Formule 1, le Pangea, une fusion entre Monaco et Miami, ouvrira ses portes dans le Vieux-Port de Montréal. Il offrira à la fois un supper club, une terrasse, un café et un bistro.
Dès l’entrée, l’ambiance se veut celle (...)
Le restaurant À la table du terroir à Alma a investi 50 K$ dans de nouveaux aménagements, après le déménagement de l’entreprise de bières artisanales Brou & Cie avec qui il partageait l’espace. Il a à nouveau ouvert ses portes le 12 mai dernier et occupe seul les lieux.
En lien avec la (...)
ENODIS présente sa nouvelle génération de fours à grande vitesse Merrychef qui se veut plus performante, tout en répondant aux mutations et aux besoins du marché de la restauration. Sa gamme est composée de deux modèles : C12 qui est très compact et se glisse dans les endroits les plus exigus (...)
La Distillerie 3 Lacs, située à Salaberry-de-Valleyfield, a dévoilé trois créations pour l’été : le Rhum Pamplemousse Rose, le Limoncello Spritz et le Gin Orange Sanguine.
« Nous avons beaucoup de plaisir à créer des saveurs qui s’éclatent et qui se transforment. La marque 3 Lacs, c’est un (...)
Peu présentes dans les traditions culinaires locales, les algues tendent à se démocratiser dans les cuisines du Québec. Autant à la maison qu’au restaurant, ce superaliment se retrouve de plus en plus dans l’assiette.
Yannick Ouellet, maître-d’œuvre de Croquer la Gaspésie et conseiller (...)
L’École d’Entrepreneurship de Beauce (EEB) a annoncé que le restaurant 1668 emménagera directement dans son enceinte. L’EEB se dote ainsi d’un nouveau chef exécutif, Ariel Cardinal-Petit, tout en offrant une nouvelle place d’affaires au restaurant. L’ouverture officielle est prévue pour le (...)
Le restaurant montréalais Mon Lapin trône au sommet du palmarès des 100 meilleurs établissements culinaires du Canada, selon l’organisation Canada’s 100 Best. Les tables montréalaises se sont d’ailleurs particulièrement démarquées dans le classement de 2023, avec 27 places au sein du palmarès (...)
Le restaurant Bâton Rouge Décarie a annoncé sa réouverture début mai après d’importants travaux de rénovation et de réaménagement. L’établissement est la premier à présenter la nouvelle identité de Bâton Rouge, une « maison du grill moderne ».
Situé à quelques pas du métro Namur (5385, rue (...)
Allergies, intolérances, régimes alimentaires particuliers... Auparavant rares, les demandes spéciales des clients dans les restaurants sont devenues monnaie courante. Comment les établissements y font-ils face ?
Il y a une quinzaine d’années, quand Mathieu Masson Duceppe a commencé sa (...)
Le groupe hospitalier SUPER., qui possède notamment le Blind Pig (Hochelaga) et le Bar MINÉRAL (Centre-Sud), a annoncé avoir fait l’acquisition du bar Waverly, situé dans le quartier montréalais du Mile-End. L’établissement a d’ailleurs subi une transformation complète pour l’occasion : (...)