Restauration
La robotique au service de la restauration
Un restaurant automatisé vient d’ouvrir ses portes à Nuremberg, en Allemagne, selon le site desourcesure.com. Les cuisiniers sont les seuls êtres humains qui travaillent dans ce restaurant. Il semble que des demandes de franchises émanant de plusieurs pays, dont le Canada, aient été faites (...)
Le Rallye des trois sens fait courir les foules
Le 12 septembre dernier avait lieu le Rallye des trois sens, à la salle de bal de l’Hôtel Windsor, à Montréal. Cette soirée épicurienne, organisée par le magazine Weekend.ca, a permis à 1500 convives de déguster les bouchées de 30 grandes tables du Québec.
Et pourquoi les trois sens ? « Les (...)
Wal-Mart reluque l’image santé de Subway
Soucieuse de se débarrasser de son image de brute géante sans scrupules, la chaîne de magasins à grande surface Wal-Mart a décidé d’adopter une série de mesures visant à associer son nom à des habitudes saines, équitables et écologiques, relate www.chron.com. Parmi celles-ci, le journal dénote (...)
Deux concours internationaux en cuisine et en sommellerie
Lianne Castravelli, sommelière au Beaver Club du Fairmont Le Queen Elizabeth, à Montréal, vient de remporter la médaille d’argent au Concours international des Jeunes sommeliers qui a eu lieu à Frankfort, en Allemagne, le 7 septembre dernier.
Ce concours, organisé par la Chaîne des (...)
La campagne Saveurs Santé : les produits locaux à l’honneur
Une initiative qui vise à promouvoir la saine alimentation et à amener restaurateurs et consommateurs à privilégier les produits d’ici, la campagne Saveurs Santé, est organisée dans les régions du Centre-du-Québec et de la Mauricie. D’aujourd’hui jusqu’au 14 octobre prochains, 44 restaurants, (...)
Des chefs en or en compétition
Dix grands chefs de la région de Montréal croiseront le fer le 13 novembre prochain au Marché Bonsecours lors de l’étape montréalaise de la compétition Gold Medal Plates/Des Chefs en or. Ce grand concours se tiendra dans sept villes du Canada dans toute l’année 2007 : Toronto, Halifax, (...)
Le Big Mac est quadragénaire
Un restaurant-musée Big Mac a récemment été inauguré à North Huntingdon, en Pennsylvanie, pour célébrer les 40 ans du célèbre sandwich de McDonald’s. C’est en effet en Pennsylvanie, à Uniontown, qu’un des premiers franchisés de la chaîne, Jim Delligatti, a inventé la combinaison de deux pâtés (...)
Collaborez avec Statistique Canada
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs à collaborer activement avec Statistique Canada à l’occasion de l’Enquête mensuelle sur les restaurants, traiteurs et tavernes.
Même si les restaurateurs se montrent coopératifs, l’association prend l’initiative de (...)
Appui des chefs à la souveraineté alimentaire
À l’occasion de l’événement « D’abord nourrir notre monde, Rendez-vous québécois pour la souveraineté alimentaire », certains chefs cuisiniers parmi les plus reconnus au Québec, tels que Daniel Vézina, du restaurant laurie raphaël, Jean-François Plante, du bistro l’Aromate, Éric Gonzalez, de (...)
Du vrai sirop d’érable dans votre restaurant
La Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ) a lancé récemment un programme de valorisation auprès des restaurateurs qui servent gratuitement du sirop d’érable québécois pur à 100 %. Intitulé « Ici on sert du vrai sirop d’érable », cette campagne de visibilité vise à permettre aux (...)
La Brûlerie Rousseau adopte un nouveau logo
La Brûlerie Rousseau, à Québec et Ste-Foy, vient de se doter d’un nouveau logo. On y a apporté une touche de modernité par l’utilisation de couleurs plus vives et actuelles, mais qui continuent d’évoquer l’aspect historique de l’entreprise fondée en 1867.
Les deux succursales de la Brûlerie (...)
Ferran Adria au musée
L’exposition internationale d’art contemporain la Documenta, de Kassel, en Allemagne, présente cette année pour la première fois un artiste... cuisinier, selon le journal Le Monde. Ferran Adria a propulsé la cuisine à un art très évolué. C’est ce qui lui vaut d’être l’une des vedettes de cette (...)
La Grande Soirée de l’hospitalité et de la gastronomie approche à grands pas
Nous vous rappelons que c’est le 13 septembre prochain qu’aura lieu la Grande Soirée de l’hospitalité et de la gastronomie québécoise, au Centre des sciences de Montréal. Organisée conjointement par la Fondation de l’ITHQ et l’Association des diplômés de l’ITHQ, en partenariat avec Tourisme (...)
L’actualité lance un guide restos
Le magazine québécois L’actualité vient de lancer un guide des restaurants fait par et pour ses lecteurs. En effet, les internautes peuvent désormais inscrire leur choix ou lire les commentaires enregistrés par d’autres. Une appréciation générale de l’établissement peut également être incluse (...)
L’ARQ invite à saisir les changements
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) invite les restaurateurs québécois à sa Rencontre annuelle 2007, qui aura lieu le 12 novembre prochain au Manoir du Lac Delage, à Stoneham, près de Québec. Placée sous le thème « Saisissez les changements », cette journée sera notamment (...)
