Restauration
L’ARQ réagit à la hausse des tarifs des parcomètres à Montréal
L’augmentation des tarifs et des heures d’application des parcomètres de Montréal a fait réagir l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), qui a envoyé la semaine dernière une missive au maire de Montréal, Gérald Tremblay, afin de lui faire part de ses préoccupations par rapport à ces (...)
Des bleuets pour la gourmandise et la santé de vos clients
Les convives du restaurant Cube 2 ont eu l’occasion de satisfaire à la fois leur intellect et leurs papilles gustatives lors d’un dîner conférence qui avait lieu le 29 mai dernier dans cet établissement, situé à l’Hôtel Saint-Paul, à Montréal. Le BC Blueberry Council s’était associé pour (...)
Boston Pizza reconnaît le travail d’un restaurateur québécois
Charles Lacroix, franchisé des restaurants Boston Pizza de Beauport et de St-Nicolas, a reçu le 29 mai dernier le prix de développeur de l’année 2006 remis par Boston Pizza International lors de la conférence annuelle des franchisés qui a eu lieu à Hollywood, en Floride. Ce prix est décerné (...)
Votre établissement est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Kéroul, organisme dont le mandat est de rendre le tourisme et la culture accessibles aux personnes à capacité physique restreinte, vient de lancer la seconde édition de AccessiB – la route pour tous. Il s’agit d’une brochure touristique conçue à l’intention de ces personnes pour les aider à (...)
La Tanière partage pour ses 30 ans
Le restaurant La Tanière fête ses 30 ans cette année. Pour l’occasion, il s’associe à une bonne cause en organisant une levée de fonds pour la Fondation Rêves d’Enfants sous forme de cocktail. L’événement, qui aura lieu le 28 août prochain, sera l’occasion de souligner le 30e anniversaire de (...)
Duel de choc pour chefs audacieux
Un nouveau restaurant au concept très original est sur le point de naître à Montréal : le Duel. Né de l’imagination des chefs Laurent Godbout, du restaurant Chez l’Épicier et Version Laurent Godbout, à Montréal, et David Biron, ancien chef du Yuzu, à Québec, l’établissement promet des soirées (...)
Des statistiques sur la restauration américaine
La National Restaurant Association (NRA), qui regroupe les restaurateurs des États-Unis, publiait récemment ses statistiques annuelles sur l’industrie de la restauration chez nos voisins du sud.
Voici quelques données qui ont retenu notre attention : Un employé typique de la restauration (...)
Prime Restaurants s’adapte pour rester concurrentiel
Prime Restaurants, franchiseur de plusieurs chaînes, dont Casey’s et East Side Mario’s, a annoncé le 7 mai dernier par communiqué une baisse dans les revenus bruts de ses franchisés pendant le premier quart de l’année 2007. Les revenus bruts rapportés par les franchisés jusqu’au 31 mars ont (...)
Coupe Gérard-Delage : Fierbourg se démarque
Il y avait de l’action le 4 mai dernier au Sheraton Four Points, de Québec. C’est à cet endroit que se tenait cette année la Coupe Gérard-Delage, qui regroupait sept participants provenant de quatre écoles hôtelières québécoises. La compétition comportait neuf épreuves qui portaient sur le (...)
Le Temps des Cerises rajeunit pour ses 20 ans
Situé à Danville, en Estrie, le Temps des Cerises célèbre son 20e anniversaire. Réputé pour sa cuisine du terroir et sa cave à vin, le restaurant est niché au cœur d’une ancienne église rénovée en 1987 dans le respect du patrimoine. Pour célébrer ce vingtième anniversaire, les propriétaires (...)
Nouveau programme pour intégrer vos employés
L’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) vient de lancer un nouveau programme d’intégration des nouveaux employés axé sur la santé et la sécurité au travail. Particulièrement conçu pour les emplois en restauration, le programme vise à faciliter l’accueil et l’intégration des nouveaux (...)
Des couverts plus écolo
La tendance actuelle pour les entreprises est de prendre le virage vert... et de l’afficher ! Les produits plus favorables à l’environnement ont la cote, et parmi ceux-ci, les contenants à repas jetables. Cascades lançait récemment Bioxo, une gamme de contenants faits de mousse de polystyrène (...)
Le Café du Monde a 20 ans
Il y a déjà 20 ans, deux amoureux de cuisine française, le Français Jean Dehaye et l’Autrichien Horst Gamper, ouvraient un bistro typiquement parisien dans le Vieux-Port de Québec. Depuis, quelque 1 521 179 clients ont franchi les portes du Café du Monde, 299 794 bouteilles de vin ont été (...)
Logo de St-Hubert : ça suffit le plagiat !
St-Hubert vient de remporter la victoire contre Montréal BBQ, restaurant situé sur la rue Hastings, à Vancouver, qui utilisait un logo en forme de tête de coq fort semblable à celui de la chaîne québécoise.
Le jugement a été rendu par défaut le 12 mars dernier par la Cour Fédérale du Canada (...)
Crise dans la restauration ? Statistiques et tentatives d’explications
La fermeture récente des restaurants Anise, Les Chèvres et Area, à Montréal, a fait dire à certains observateurs qu’une crise s’annonçait dans la restauration au Québec. Un examen attentif des statistiques récentes obtenues permet de dégager une tendance sans toutefois que l’on puisse conclure (...)
