La conception de votre carte selon Alain Ducasse
LE CENTRE ABSOLU DE VOTRE UNIVERS — VOS REVENUS EN RÉSULTENT ET VOS COÛTS EN DÉPENDENT L’indispensable (outil) numéro 1 — votre carte (de laquelle découlerons vos menus et vos REVENUS) Ce que vous devez absolument savoir concernant votre carte et vos menus LA DÉFINITION DE VOTRE CARTE... UN (…)
« Ce que j’ai (les produits, la saison) plus ce que je sais (la technique, le talent), c’est ce que je fais. La cuisine, ce n’est que cela. » — Alain Ducasse
BLACKBURN ÉRIC « Un chef doit choisir très minutieusement les matières premières avec lesquelles il veut et avec lesquelles il doit travailler. » BOULAY JEAN-LUC « Je le dis toujours et je le répéterai jusqu’à la fin : sans bons produits, il n’y a pas de bonne cuisine. » CHAPEL ALAIN
DUCASSE (…)
Pour devenir FORMIDABLE… privilégier l’accroissement de vos revenus avant la réduction de vos coûts
⬅️ Les revenus (R)
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour (A B C D E F G H I J K L M N O P Q
Pour rendre votre entreprise FORMIDABLE... battez-vous sur des critères de différenciation plutôt que sur la réduction de vos coûts
POUR RENDRE VOTRE ENTREPRISE FORMIDABLE... BATTEZ-VOUS SUR DES CRITÈRES DE DIFFÉRENCIATIONS PLUTÔT QUE SUR LA RÉDUCTION DE VOS COÛTS.
La différenciation de votre offre
La stratégie de différenciation de l’offre (produits-services-expérience) vise à créer quelque chose qui soit ressenti comme (…)
Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... LA CAUSE ET L’EFFET
LA CAUSE ET L’EFFET
« Tout est relié et tout ce qui se passe quelque part est ressenti partout ailleurs. » — Charles F. Haanel (2007, p. 10)
« Tout influence tout le reste… tout est relié. » — Charles F. Haanel (2007, p. 10)
« Chaque résultat comporte une cause adéquate et définie… » — (…)
Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... LE DÉSIR
LA LOI DE LA CROISSANCE
Selon Charles F. Haanel (2007, p.21), l’univers est régi par un ensemble de lois. La première est la Loi de la croissance. Conformément à cette loi universelle, « La nature nous contraint tous à avancer dans la vie. Nous ne pourrions rester stationnaires même si nous le (…)
Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... LA CONNAISSANCE
LA CONNAISSANCE
« Toutes les erreurs sont dues à l’ignorance. Obtenir la connaissance et le pouvoir qui s’ensuit détermine la croissance et l’évolution. » — Charles F. Haanel (2007, p. 97)
« La connaissance ne s’applique pas elle-même. C’est à nous, en tant qu’individus, de la mettre en (…)
Réflexions de Charles F. Haanel avec comme sujet... L’IMAGINATION
L’IMAGINATION
« Pour cultiver l’imagination, il faut l’exercer. » — Charles F. Haanel (2007, p. 96)
« L’imagination est la matrice où sont façonnées toutes les grandes choses. » — Charles F. Haanel (2007, p. 98) ⬅️ Retour sur la page : IMAGINATION MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion (…)
Réflexions de Jeff Jarvis avec comme sujet... FACEBOOK
FACEBOOK
« Un groupe de fans qui discutent de vos produits sur Facebook vaut mille publicités. » — Jeff Jarvis (2009, p. 247) ⬅️ Selon Jeff Jarvis… Que ferait Google à votre place ? MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour (A B C D E F G H I J K L M N O P (…)
« Un groupe de fans qui discutent de vos produits sur Facebook vaut mille publicités. » — Jeff Jarvis
UN GROUPE DE FANS SUR FACEBOOK VAUT 1000 PUBLICITÉS
« Aujourd’hui, le nombre de supports publicitaires utilisables est virtuellement illimité. » — Jeff Jarvis, La méthode Google, Que ferait Google à votre place ?, Édition Paris, Télémaque, 391 p. (voir page 99)
« Fini le temps où faire de la (…)
LA MÉTHODE GOOGLE... Que ferait Google à votre place ?
« Si l’on veut changer les règles du jeu, on doit construire sa réussite sur le risque de l’expérimentation. » — Jeff Jarvis (2009, p. 14)
« Si l’on veut changer les règles du jeu, on doit construire sa réussite sur le risque de l’expérimentation et pas uniquement sur l’assurance de tests (…)
Selon Jeff Jarvis… Que ferait Google à votre place ?
QUE FERAIT GOOGLE À VOTRE PLACE ? « Si l’on veut changer les règles du jeu, on doit construire sa réussite sur le risque de l’expérimentation. » — Jeff Jarvis (2009, p. 14)
« Nous sommes des individus qui vivons dans un univers presque infini de communautés d’intérêt, d’information, de (…)
Commencez par identifier le problème avant de chercher une solution
LE PROCESSUS DE RÉSOLUTION DE PROBLÈMES
« Commencez par identifier le problème avant de chercher une solution. » — Jeff Jarvis (2009, p. 188)
« La première étape, lorsque l’on prend une décision, est de formuler une problématique. C’est aussi l’une des étapes les plus dangereuses. La manière (…)
« Le changement, les décisions radicales et l’innovation sont des nécessités stratégiques. » — Jeff Jarvis
À LIRE ATTENTIVEMENT 📚 Le changement… quelques citations pour alimenter votre réflexion Les décisions... quelques citations pour alimenter votre réflexion L’innovation ⬅️ La page : STRATÉGIE MÉDIAGRAPHIE
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour (A B C D E F G H I J (…)
Le Top 10 des compétences les plus recherchées chez le leader d’aujourd’hui
Selon une étude publiée dans le Harvard Business Review, il y a 10 compétences que l’on désire plus particulièrement retrouvées chez les leaders d’aujourd’hui.
Ces 10 compétences sont : Capable de s’exprimer Capable de planifier à long terme Capable de prendre des décisions Être raisonnable (…)
