MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
MATIÈRE À RÉFLEXION
« Une entreprise a beau avoir une brillante stratégie et d’excellents produits, son succès se résume aux gens qu’elle emploie. » — Nicholas Bate (2011, p. 135)
« Une très bonne entreprise a de très bons collaborateurs. Ces derniers peuvent l’intégrer alors qu’ils sont (...)
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
MISE EN SITUATION
Depuis quelques années, vous travaillez dans le secteur de la restauration alimentaire avec l’intention évidente de devenir éventuellement propriétaire de votre propre établissement. Dans le but de concrétiser votre rêve, il y a quelques semaines, vous avez commencé à (...)
COMMENT CALCULER (EN JOUR) LA DURÉE MOYENNE DU CYCLE D’EXPLOITATION ET DE TRÉSORERIE DE VOTRE ENTREPRISE ?
La durée du cycle d’exploitation et de trésorerie dépend de plusieurs facteurs : le type d’activité de votre entreprise (entreprises de services, entreprises commerciales, entreprises (...)
LES 3 PHASES DU CYCLE D’EXPLOITATION DES ENTREPRISES DE RESTAURATION ALIMENTAIRE
Le cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire est divisé en trois phases : Le cycle d’achat (la phase d’approvisionnement) : il s’agit de la période d’achat et de stockage des ressources. (...)
LE DÉLAI MOYEN DE PAIEMENT DES COMPTES FOURNISSEURS
Le délai moyen de paiement des comptes fournisseurs permet de calculer le temps qui s’écoule entre le moment où s’effectuent les achats à crédit et la date de paiement des comptes aux fournisseurs.
Ce ratio se calcule grâce aux formules (...)
LE BENCHMARKING [[ L’ÉTALLONAGE
Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), le mot étalonnage est le mot que l’on doit utiliser en français pour remplacer le mot benchmarking.
L’étalonnage (benchmarking) est selon (l’OQLF) une technique de gestion qui consiste, pour une (...)
3 ÉLÉMENTS CLÉS DU BILAN QUI IMPACTENT SUR LE FLUX DE TRÉSORERIE
Les entrées et les sorties de trésorerie, durant une période d’exploitation donnée, sont appelées « flux de trésorerie ». Le flux de trésorerie est un indicateur précieux de la viabilité d’une entreprise.
Il y a plusieurs (...)
QU’EST-CE QU’UNE MASTER CLASS (UNE CLASSE DE MAÎTRE EN FRANÇAIS)
Selon l’Office québécois de la langue française (OQLF), une classe de maître est une session de formation extraordinaire dispensée par une personne que sa compétence, son autorité ou sa notoriété distinguent dans son domaine. (...)
À LIRE ATTENTIVEMENT
Après avoir fait tout le travail nécessaire, vous avez réussi à construire une carte nourriture avec un prix moyen offert (PmO) de 20 $ et un coût moyen offert des ressources alimentaires (CmO) de 4 $.
Calculez votre marge brute moyenne par produit (marge brute) ?
La (...)
LES SOCIÉTÉS PAR ACTIONS
La société par actions (selon l’OQLF) est une Société distincte et indépendante de ses actionnaires, dont le capital est divisé en actions, chaque actionnaire n’engageant sa responsabilité que jusqu’à concurrence de son apport.
La société par actions est une (...)
Dominic Nadeau-Joannette, Directeur général, du IRU izakaya de Québec LE POSTE DE DIRECTEUR GÉNÉRAL DU IRU IZAKAYA DE QUÉBEC
Le directeur général est un gestionnaire des services de restauration (sous-secteur industriel 722) qui planifie, organise, dirige et contrôle l’exploitation d’un (...)