SERVICES D’HÉBERGEMENT ET DE RESTAURATION (SECTEUR INDUSTRIEL 72)
Analyser la fonction de travail (compétence 047D)
LA COMPÉTENCE : 047D
Analyser la fonction de travail
CONTEXTE DE RÉALISATION
À partir de la classification de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration ; des normes et des compétences nationales ainsi que des lois, des règlements et des codes en vigueur.
À l’aide d’une information récente sur l’exercice de la fonction de travail ainsi que sur les entreprises et les établissements du secteur.
LES 4 ÉLÉMENTS DE COMPÉTENCES ASSOCIÉS À CETTE COMPÉTENCE
- (1) Rechercher de l’information sur le milieu de travail et sur la profession.
- (2) Traiter l’information sur le milieu de travail.
- (3) Traiter l’information sur la profession.
- (4) Organiser l’information.
(1) Rechercher de l’information sur le milieu de travail et sur la profession.
Critères de performance :
- 1.1. Choix de sources d’information appropriées.
- 1.2. Fiabilité et diversité de l’information recueillie.
- 1.3. Utilisation appropriée des outils de recherche.
(2) Traiter l’information sur le milieu de travail.
Critères de performance :
- 2.1. Distinction juste des types d’entreprises ou d’établissements.
- 2.2. Distinction juste des clientèles desservies.
- 2.3. Distinction juste des caractéristiques des produits et des services offerts.
- 2.4. Distinction juste des modes d’organisation des services.
- 2.5. Reconnaissance des diverses professions exercées dans le milieu.
- 2.6. Examen approprié de la réglementation et des normes qui régissent les activités de travail.
- 2.7. Caractérisation juste de l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration dans une perspective historique et sur le plan des tendances actuelles.
(3) Traiter l’information sur la profession.
Critères de performance :
- 3.1. Examen détaillé des taches et des responsabilités de la profession.
- 3.2. Reconnaissance juste des règles d’éthique et de déontologie qui caractérisent l’exercice de la profession.
- 3.3. Distinction juste des limites d’intervention de la profession.
- 3.4. Pertinence des liens établis entre, d’une part, les habiletés et les comportements relatifs à la profession et, d’autre part, les tâches de la profession.
(4) Organiser l’information.
Critères de performance :
- 4.1. Classement approprié de l’information.
- 4.2. Synthèse correcte de l’information.
- 4.3. Organisation appropriée de l’information en fonction d’une recherche d’emploi.
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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