Restauration
À l’aéroport de Québec, Nourcy bonifie l’offre alimentaire
L’entreprise québécoise Nourcy vient d’annoncer l’ouverture prochaine d’un nouveau café traiteur à l’aéroport Jean-Lesage de Québec. Situé près des arrivées des vols internationaux, juste avant le point de contrôle, les voyageurs, mais surtout (…)
À l’aéroport de Québec, Nourcy bonifie l’offre alimentaire
L’entreprise québécoise Nourcy vient d’annoncer l’ouverture prochaine d’un nouveau café traiteur à l’aéroport Jean-Lesage de Québec. Situé près des arrivées des vols internationaux, juste avant le point de contrôle, les voyageurs, mais surtout (…)
Shake Shack voit désormais large aux États-Unis
Francis Blais : « la restauration est sur la pente remontante »
Francis Blais : « la restauration est sur la pente remontante »
Lait végétal : l’affaire de la « taxe végane » démontre la croissance de sa consommation
Des frais abusifs appelés aussi « taxe végane » par certains. Au Canada, la bannière Tim Hortons mais aussi Starbucks et Second Cup sont accusées d’avoir fait payer plus cher (entre 0,50 et 0,80 $), un café avec un substitut non laitier comme du lait d’avoine ou d’amande entre 2021 à (…)
Aux États-Unis, McDonald’s plus que jamais agressive au niveau des prix
Après des baisses de chiffres d’affaires constatées en 2023 et 2024 en raison de l’inflation qui pèse sur les consommateurs et une augmentation des prix des aliments, la chaîne américaine de restauration rapide la plus connue au monde renforce sa stratégie de prix en ce début d’année. Mardi, (…)
Avec « Saucy », PFK innove aux États-Unis
Avec ses couleurs roses et une ambiance résolument moderne, Saucy par PFK innove. Le célèbre restaurant de poulet frit lance aux États-Unis un nouveau concept qui fait la part belle à la technologie pour créer une « expérience fluide et rationalisée ».
Dans un communiqué de presse, (…)
Ouvrir en pleine pandémie, l’expérience du restaurant Le Bienheureux
Au pire de la pandémie, alors que le Québec a vu 3666 restaurants fermer leurs portes en deux ans selon les données du MAPAQ compilées par l’Association Restauration Québec (ARQ), quelques entrepreneurs téméraires ont décidé d’aller à l’inverse de la tendance et de lancer leurs nouveaux concepts (…)
DoorDash met les bouchées doubles au Québec
En 2019, DoorDash se lançait sur le marché québécois avec des grandes ambitions en commençant par Montréal. Présent au Canada depuis 2015, l’entreprise américaine ajoutait ainsi plus de 300 commerçants à sa sélection de restaurants au Canada tels que Boustan, Cacao 70, Mon Ami, (…)
Janvier, rester ouvert ou pas ?
Après avoir roulé à fond de train pendant les fêtes de fin d’année, plusieurs restaurants voient leur achalandage baisser drastiquement au début janvier. Dans ce contexte, il peut être très tentant de fermer ses portes quelques semaines pour permettre à son personnel et à soi-même de recharger (…)
Ce qu’il faut pour une cuisine de production de type C-1
Selon le guide de la MAPAQ (Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation Québec), si un projet est destiné pour la transformation et la vente en gros ou pour la revente des produits carnés ou produits marins que seront découpés ou transformés sur place, il faudra le permis de (…)
Vider ses poubelles sans se ruiner
Chaque année, des millions de tonnes de déchets prennent le chemin des poubelles des cuisines commerciales du pays. Si l’industrie de la restauration n’est pas prête à devenir zéro déchet, plusieurs alternatives s’offrent aux restaurateurs pour réduire l’effet de leurs résidus sur (…)
Le groupe Abbatiello achète Jack Le Coq
Le groupe Abbatiello, propriétaire des Pizza Salvatore, vient d’annoncer l’acquisition de Jack Le Coq, une chaîne dont le menu est centré sur le poulet frit, et qui gère cinq restaurants implantés dans la région de Montréal.
« C’est un concept qui est déjà très populaire dans la grande région (…)
Les Enfants Terribles débarquent sur la Grande Allée à Québec
Le 2 décembre ouvrira la première franchise de la bannière Les Enfants Terribles dans la Capitale Nationale. L’entreprise qui compte déjà cinq restaurants dans la région de Montréal ainsi qu’un à Magog vient s’installer sur la Grande Allée.
« On se retrouve sur une des rues iconiques de la (…)
Un salon pour amener les produits marins d’ici à vos assiettes
La quatrième édition du salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer, organisé par le musée sur la vie marine Exploramer, se tiendra du 24 au 26 février 2025 au manoir du Lac-Delage, situé au nord de la ville de Québec.
Cet événement d’envergure est une occasion unique en son genre pour (…)
Savez-vous attirer les personnes qui mangent en solo ?
Maintenant que la pandémie a bousculé les habitudes de consommation et que le télétravail a incité les gens à moins se déplacer au quotidien, de plus en plus de personnes choisissent de s’offrir un moment en solitaire au restaurant. Facilité par un design adéquat, l’accueil des clients (…)
