Le calcul du rendement des ressources alimentaires
LE CALCUL DU RENDEMENT DES RESSOURCES ALIMENTAIRE
Ce qu’il faut premièrement savoir
Plusieurs ressources alimentaires (légumes, poissons, viande et, etc.) subissent une perte durant leur préparation. Cette perte selon que les ressources (…)
Le calcul du rendement des ressources alimentaires
LE CALCUL DU RENDEMENT DES RESSOURCES ALIMENTAIRE
Ce qu’il faut premièrement savoir
Plusieurs ressources alimentaires (légumes, poissons, viande et, etc.) subissent une perte durant leur préparation. Cette perte selon que les ressources (…)
Les variables contrôlables sur lesquelles vous devez intervenir pour créer votre offre de restauration alimentaire 🎁
La segmentation, le ciblage, le positionnement
La segmentation, le ciblage, le positionnement
Guide d’analyse de l’environnement externe de l’entreprise (l’étude et l’analyse du macroenvironnement)
LE MARKETING
PARTIE 2
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne) 1.2 Le macro-environnement
2. Les études marketing 3. Le comportement des consommateurs LECTURE PERMANENTE DE L’ENVIRONNEMENT… ÉTUDE, ANALYSE ET DIAGNOSTIC (…)
WikiHRI : Les 3 grandes stratégies pour faire face à la concurrence
LES STRATÉGIES GÉNÉRIQUES
Selon Michael Porter (1982), il y a trois grandes stratégies génériques de base entre lesquelles une entreprise doit choisir lorsqu’arrive le temps de concevoir une proposition de valeur 🎁 : Position stratégique numéro 1 — chercher une domination globale au niveau des (…)
Le tout
LE TOUT
Le tout est un système, généralement un système complexe, qui est toujours parti d’un tout encore plus grand et plus complexe, qui s’enchâsse dans un tout encore plus grand et plus complexe jusqu’au tout ultime et infini.
« Je tiens impossible de connaître les parties sans connaître (…)
La découvrabilité d’un contenu en ligne
LA DÉCOUVRABILITÉ D’UN CONTENU EN LIGNE
La découvrabilité selon l’OQLF
Si vous ignoriez ce que c’est la découvrabilité, ne vous en faites pas, le concept est assez nouveau — le mot est apparu en 2016 dans « Le grand dictionnaire terminologique » de l’Office québécois de la langue française (…)
La trouvabilité d’un contenu en ligne
LA TROUVABILITÉ D’UN CONTENU EN LIGNE SELON L’OQLF
L’Office québécois de la langue française (OQLF) définit la trouvabilité de la façon suivante :
Potentiel pour un contenu en ligne d’être aisément trouvé par les internautes qui en font la recherche, autant de l’intérieur que de l’extérieur (…)
WikiHRI : La matrice de gestion du temps et des priorités d’Eisenhower
LA MATRICE DE GESTION DU TEMPS D’EISENHOWER
Dwight D. Eisenhower a été le 34e président des États-Unis d’Amérique de 1953 à 1961.
« Eisenhower constata qu’une grande part de ce qui se produisait dans le monde ou au travail était urgente, mais pas importante. Par ailleurs, une grande partie (…)
Les priorités
LES PRIORITÉS
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. » — Mark Zuckerberg
« La clé dans tout ce que l’on fait, c’est de prioriser. C’est-à-dire de cerner les points importants à traiter pour nous, et de s’y tenir. » — Mark Zuckerberg
« J’insiste : travailler à fond, ici et (…)
5 choses qu’il faut absolument faire pour atteindre le sommet… selon Marcelle della Faille
LES 5 CHOSES À FAIRE POUR ATTEINDRE LE SOMMET
1 — Définissez ce qu’est « le sommet » pour vous C’est extrêmement important parce que si vous ne savez pas où vous allez, vous n’y arriverez jamais !
Certaines personnes ne veulent pas être présidents d’une entreprise. En fait, elles pensent (…)
Connaissez-vous l’histoire de l’âne... qui est l’esclave de ses croyances ?
Merci Hervé de Beaune pour cette merveilleuse histoire.
Voici l’histoire :
Un paysan se rend au marché avec 3 de ses ânes pour vendre sa récolte.
La ville est loin, au moins trois jours de marche. Le premier soir, il s’arrête pour bivouaquer à proximité de la maison d’un vieil ermite. Au (…)
L’achalandage (A)
L’ACHALANDAGE
Par définition, l’achalandage (A) d’une entreprise de restauration alimentaire correspond au nombre de clients-acheteurs servis par l’entreprise durant une période de consommation régulière ou durant une période de consommation spécifique (une heure, un jour, une semaine, un (…)
La phase d’expérimentation selon Lewrick, Link et Leifer
LA PHASE D’EXPÉRIMENTATION (TESTER LES PROTOTYPES)
« Tout prototype construit devrait être testé, même s’il porte sur des fonctions, expériences ou formes individuelles. L’essentiel est alors qu’il y ait interactions avec l’utilisateur potentiel et que les résultats soient notés. » — Lewrick, (…)
Les indicateurs clés de performance (ICP)
LES INDICATEURS CLÉS DE PERFORMANCE (ICP)
Lorsqu’on exerce le commerce de la restauration alimentaire et que l’on désire évaluer la santé financière d’une entreprise et améliorer ses chances de réussite, il est essentiel d’identifier, de mesurer, de suivre et d’analyser certains indicateurs (…)
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