Faits saillants des HRI au mois d’août depuis 25 ans
De la friteuse à l’automobile : notre article du 1er août 2007 mettait en lumière le modèle d’exploitation novateur d’Alain Duhamel - propriétaire des Rôtisseries Duhamel -, basé sur la récupération de ses huiles végétales pour alimenter sa flotte de livraison. À l’heure où les repas à la livraison sont devenus la norme, une solution à explorer ?
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Un congrès de 5 jours réunissant 2500 personnes génèrerait près de 90 000 bouteilles d’eau et 87 500 serviettes en papier... Pour maîtriser les conséquences environnementales liées aux évènements, la norme en gestion responsable d’évènements voyait le jour à l’été 2010. Le 31 août de cette année, Caroline Rodgers explorait les possibles impacts de cette norme sur l’industrie.
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La décennie précédente a été marquée par de nombreuses avancées technologiques. Celles-ci ont provoqué des changements dans les habitudes des clients, mais elles représentaient également de belles occasions de gagner en efficacité pour les restaurateurs alors que le métier se complexifiait depuis quelques années. En 2012, aux prémices de ces évolutions majeures, la rédaction y un consacrait un article.
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Le 15 août 2018, HRImag envoyait sa 500e infolettre. Plus de 15 ans après la première édition, nous sommes heureux de constater que nous continuons de vous livrer chaque semaine les dernières actualités fraîchement relayées par nos journalistes, directement dans votre boîte courriel !
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La majorité des produits de pêche que nous mangeons ne proviendraient pas du Saint-Laurent et seraient même importés, publiait en 2020 l’Institut de recherche en économie contemporaine. Bien que l’intérêt des Québécois pour la pêche locale grandit, le chemin serait encore long pour inverser la grande tendance du recours à l’import/export sur ce marché.
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Les efforts de Tourisme Charlevoix durant l’année 2020-2021 ont bel et bien porté leurs fruits malgré la pandémie, puisque juillet et août 2021 furent des mois records pour les hôteliers de la région.
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Au mois d’août 2021, la Ville de Montréal et Tourisme Montréal annonçaient leur investissement dans la création d’un Office montréalais de la gastronomie pour mobiliser et organiser le secteur afin d’assurer son rayonnement à l’international. L’organisme a d’ailleurs lancé sa plateforme consultative ouverte à tous ici.
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La tournée du 25e fait sa rentrée
Dès le mois prochain, nous reprendrons la route vers les dernières conférences, dans le cadre de notre 25e anniversaire. Au mois de septembre, nous ferons notre rentrée avec une première conférence au Saguenay–Lac-Saint-Jean, puis nous nous rendrons en Mauricie et dans Lanaudière, avant de clôturer cette tournée avec deux dernières dates à Montréal et à Québec, ainsi que quelques surprises...
