Canada
Le repas en salle reprend lentement des parts de marché
La proportion des repas dégustés en salle à manger a augmenté progressivement chaque année depuis la fin de la pandémie. Elle tarde toutefois à retrouver ses niveaux d’antan confirmant que certaines des habitudes prises par les consommateurs ne (…)
Le repas en salle reprend lentement des parts de marché
La proportion des repas dégustés en salle à manger a augmenté progressivement chaque année depuis la fin de la pandémie. Elle tarde toutefois à retrouver ses niveaux d’antan confirmant que certaines des habitudes prises par les consommateurs ne (…)
La pénurie de main d’oeuvre est-elle enfin derrière nous ?
Est-ce la fin de la crevette nordique ?
S’il peut être difficile d’acheminer les produits de la mer québécois aux restaurateurs d’ici, la crevette nordique a longtemps été l’exception qui confirme la règle.
Par contre, ce fruit de mer dont la saison de pêche 2025 s’est ouverte cette semaine pourrait ne plus être disponible avant (…)
Un québécois à la tête du conseil d’administration de Restaurants Canada
Nicolas Filiatrault, directeur général de la bannière québécoise Benny&Co. depuis novembre 2023, a été nommé président du conseil d’administration de Restaurants Canada lors de l’assemblée générale annuelle des membres, qui s’est tenue le 26 mars. Le québécois succède à Jeremy Bonia, (…)
Les canadiens mangent maintenant plus de porc que de boeuf
Si l’on se fie aux statistiques sur la disponibilité des aliments, les Canadiens mangeraient désormais plus de porc que de boeuf. Ces statistiques ne reflètent toutefois pas nécessairement la consommation, mais elles en donnent une bonne idée puisque l’offre tend à suivre la demande. Ce nouvel (…)
O’Tacos, la chaîne française de restauration rapide s’essaie au Canada
La chaîne de restauration rapide française O’Tacos, spécialisée dans les tacos mexicains au style français, vient de débarquer à Montréal grâce à son partenariat avec Foodtastic. Le partenariat avait été annoncé en 2013.
Chez O’Tacos, le client choisit tous les ingrédients, en commençant par (…)
Poulet Rouge déploie ses ailes à l’aéroport de Montréal
La chaîne de restaurants québécois Poulet Rouge spécialisée dans les bols à base de poulet grillé, annonce l’ouverture de sa 62e succursale au sein de l’aéroport de Montréal dans un communiqué.
« Nous croyons que bien manger ne devrait jamais être un compromis, et ce, même lorsque l’on voyage. (…)
En 2025, le secteur hôtelier canadien connaîtra sa plus forte croissance depuis 2019
L’industrie hôtelière canadienne est en forte croissance. En 2025, elle connaît même sa plus forte expansion depuis 2019 selon les Perspectives de l’industrie hôtelière canadienne publiées par l’entreprise de conseil spécialisé dans l’immobilier d’entreprise CBRE.
L’ajout de 6 500 nouvelles (…)
Difficile d’écarter les aliments américains de son menu... pour l’instant
Environ 60% des aliments que nous importons pour le moment proviennent des États-Unis loin devant l’Italie et la France qui ne comptent chacune que pour 4% de nos importations. Vos prochaines commandes risquent donc déjà de subir le coût des tarifs imposés par Donald Trump et de la réplique (…)
Compétitions culinaires : un levier stratégique pour l’industrie de la restauration
Notre équipe du Bocuse d’Or a récemment ramené le Canada à la 10ᵉ place pour la première fois en une décennie lors de ce qui est souvent surnommé les « Jeux olympiques de la cuisine ». Même si nous sommes fiers de leur accomplissement, pourquoi l’industrie canadienne de la restauration (…)
2024, l’année des restaurants à service restreint
Les recettes du secteur de la restauration auront crû plus vite que l’inflation (2,4%) en 2024, au Québec (+3,6%) comme au Canada (+4%). Ce bon vers l’avant cache toutefois de grandes disparités entre les différents types de restaurants. Si les restaurants à service restreint ainsi que ceux à (…)
Le café, la boisson par excellence des Canadiens
Malgré la montée en popularité de plusieurs boissons spécialisées, les ventes de café continuent de dominer les ventes de boissons dans les services de restauration au Canada. Après le café chaud qui compte pour 40% des ventes, la deuxième boisson la plus populaire au pays est le café froid qui (…)
Le groupe MTY annonce des bons résultats en fin d’année dernière
L’un des plus importants franchiseurs et exploitants multi concepts de restaurants au Canada, MTY, vient d’annoncer ses résultats financiers pour le quatrième trimestre 2024. Et c’est plutôt encourageant pour l’industrie de la restauration compte tenu de la force de frappe que le groupe (…)
L’huile d’olive toujours populaire malgré son prix
Le Canada a importé pour près de 13 700 tonnes d’huile d’olive en 2024, soit un peu plus que l’année précédente selon l’Olivicola Cosentina, une union de producteurs italiens. Ces importations ont représenté près de 160 millions de dollars canadiens, un record soutenu entre autres par la forte (…)
