LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Évaluation finale (EF) — Univers du tourisme de l’hôtellerie et de la restauration
Les activités d’évaluation finale (EF) présentées sur cette page sont en lien avec les cours :
Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)
LE PORTEFEUILLE DE COMPÉTENCES
L’apprenant aura tout au long de la session à élaborer et à mettre à jour un portfolio (ou portefeuille de compétences) grâce auquel et dans lequel ses acquis de formation et d’expériences personnelles réalisés dans le cadre du cours seront démontrés.
Le portfolio (ou portefeuille de compétences) sera divisé en 2 parties distinctes, mais complémentaires :
La première partie (pour 50 % de la note sur 100) contiendra une série d’évaluations qui seront présentées à l’étudiant(e) tout au long de la session.
ÉVALUATION FINAL (EF)
La deuxième partie (pour 50 % de la note sur 100) est également divisée en 2 parties c’est-à-dire un examen synthèse (pour 25 %) ainsi qu’un travail pratique (pour 25 %).
L’examen synthèse dans le cadre de l’évaluation finale :
EFS (S5) — Analyser les fonctions de travail
Analyser les fonctions de travail signifie les identifier, les définir, les étudier en détail, les retourner dans tous les sens, les observer en pratique, les décomposer, les déconstruire, et, etc. afin d’en saisir toutes les facettes.
Le travail pratique dans le cadre de l’évaluation finale :
L’étudiant(e) aura à réaliser une entrevue avec une personne qui exerce une fonction de « gestion et direction » ou une fonction de « supervision » dans une entreprise de restauration alimentaire et à préparer par la suite un compte rendu d’entrevue.
⬅️ Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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