Évaluations formatives et/ou sommatives — Standardisation : un puissant outil de gestion

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Les activités d’évaluation présentées sur cette page sont en lien avec le cours :

Standardisation : un puissant outil de gestion

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ÉVALUATIONS FORMATIVES ET/OU SOMMATIVES (EFS)

Les EFS préalables associés au programme

EFS — Les 2 principales activités économiques des individus

EFS — Le modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire

Les EFS spécifiques associés aux cours

EFS — Le gâteau mousse au café et chocolat

EFS — Les 5 indispensables de la restauration alimentaire

EFS — Délimiter votre cadre théorique... la première étape du processus de création/amélioration de votre carte nourriture

EFS — Les 12 étapes du processus de conception d’une carte nourriture performante

EFS — L’étape inc. (calcul et analyse des écarts)

EFS — Chez Umberto (calcul et analyse des écarts)

EFS — Le Druide inc. (calcul et analyse des écarts)

EFS — La fixation des prix de ventes

EFS — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne

EFS — Le calcul du CmO, du PmO, du FCmO et de la marge brute moyenne

EFS — La délégation

EFS — Calculez, en utilisant la méthode du coût de la nourriture utilisée, le prix de vente d’une recette

EFS (FINAL) — Examen synthèse / Standardisation : un puissant outil de gestion

EF (décembre 2018) — Standardisation : un puissant outil de gestion

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⬅️ Standardisation : un puissant outil de gestion

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 18 septembre 2018.

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