Évaluez avec un esprit critique le cycle d’exploitation de votre entreprise de restauration alimentaire

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ANALYSES DES DIFFÉRENTES COMPOSANTES DE VOTRE ENTREPRISE

« Évaluer l’intégrité globale de votre modèle est essentiel, mais conduire un diagnostic de chacun de ses composants peut également révéler des pistes intéressantes d’innovation et de renouveau. » — Osterwalder et Pigneur (2011, p. 216)

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Le cycle d’exploitation de votre entreprise de restauration alimentaire est réalisé avec efficacité et efficience ?

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(+4)
(+3)
(+2)
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Le cycle d’exploitation de votre entreprise de restauration alimentaire n’est pas réalisé avec efficacité et efficience ?

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VOS COMMENTAIRES EN RAPPORT AVEC CET ÉLÉMENT

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CONCLUSION

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À lire attentivement [1]

• Le modèle SWOT... un outil d’analyse stratégique au service des restaurateurs

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PROJET INTÉGRATEUR

Phase 2 — Étudiez et analysez de façon exhaustive l’environnement interne de l’entreprise de restauration alimentaire pour laquelle vous travaillez (son histoire, sa ligne de vie, les parties constituantes de son modèle économique, ses résultats, son dénominateur économique clé, et, etc.).

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 11 juin 2020.

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