LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Identifiez les concurrents de votre entreprise de restauration alimentaire
CONNAÎTRE L’ENVIRONNEMENT, LES MARCHÉS ET LES CONSOMMATEURS
1. L’environnement marketing (externe et interne)
2. Les études marketing
3. Le comportement des consommateurs
EXERCICE PRATIQUE (EP)
Travail à faire
Utilisez une fiche descriptive de la concurrence : Exemple de fiche d’identification de la concurrence
1 — Identifiez les concurrents directs de votre entreprise de restauration alimentaire et dressez un tableau de leurs forces et faiblesses.
2 — Identifiez les concurrents indirects de votre entreprise de restauration alimentaire et dressez un tableau de leurs forces et faiblesses.
3 — Identifiez les concurrents substituts de votre entreprise de restauration alimentaire et dressez un tableau de leurs forces et faiblesses.
LIVRABLE
Le résultat de votre travail doit être présenté dans « un document » qui tout en démontrant votre créativité respectera les critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que « le document » dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque personnelle et votre professionnalisme.
⇐ Exercices pratiques (EP) — Gestion globale et entrepreneuriat
⇐ MTP — Les concurrents (la concurrence directe et indirecte)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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La première version de ce texte a été mise en ligne le 19 janvier 2018.
