LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
La simplicité
LA SIMPLICITÉ
La simplicité est la 3e de nos 36 cordes sensibles.
« Rien n’est plus complexe que la simplicité. » — Joël Robuchon
« C’est très difficile de faire un plat important avec deux éléments. La grande cuisine, un grand plat se reconnaît par la simplicité » — Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne)
« Le succès viendra de la simplicité. » — Robin Sharma (2010, p. 21)
« Une grande taille peut être un atout, mais la simplicité l’est toujours. » — Richard Koch (2018, p. 115)
« Ce qui est le plus simple et le plus standardisé est infiniment plus productif et économique que ce qui est complexe. » — Richard Koch (2018, p. 119)
« La complexité favorise le gaspillage ; la simplicité est essentielle à l’efficacité. » — Richard Koch (2018, p. 123)
« Du fait que l’entreprise est fondamentalement gaspilleuse et que la complexité et le gaspillage s’entraînent réciproquement, une entreprise simple réussira toujours mieux qu’une entreprise complexe. » — Richard Koch (2018, p. 128)
« Le moyen de créer quelque chose d’extraordinaire est de créer quelque chose de simple. » — Richard Koch (2018, p. 129)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
