LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Lectures dirigées (LD3) — Examiner les habiletés et les comportements nécessaires à l’exercice des différentes fonctions de travail.
Les informations présentées sur cette page sont en lien avec le cours :
Univers du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (430-C00-ME).
LES CRITÈRES DE PERFORMANCE ASSOCIÉS À CET ÉLÉMENT DE COMPÉTENCE (EC3)
3.1 Perception juste des habiletés et des comportements nécessaires à l’exercice de la fonction de « restaurateur ».
3.2 Perception juste des habiletés et des comportements nécessaires à l’exercice des fonctions de « gestion et direction ».
3.3 Perception juste des habiletés et des comportements nécessaires à l’exercice des fonctions de « supervision ».
3.4 Distinction juste des habiletés et des comportements attendus dans chacun des sous-secteurs destinés au commerce de la restauration alimentaire.
LES LECTURES DIRIGÉES ASSOCIÉS À CET ÉLÉMENT DE COMPÉTENCE (EC3)
LD — Construire — un savoir près l’autre — votre portefeuille de compétence
LD — Les 25 compétences (imposées) développées dans le programme québécois de formation en « gestion d’un établissement de restauration »
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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