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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les calculs des coûts des ressources alimentaires après transformation

1er janvier 2019 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

EXERCICES 2-3-4-5-6

EXERCICE 3

EXERCICE 4

⬅️ Le rendement des resources alimentaires

⬅️ Les 12 étapes du processus de création (amélioration) d’une carte nourriture performante

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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