dark_mode light_mode
 

LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Les ratios de productivité

 
14 août 2024 | Par Christian Latour | Mérici Collégial Privé

LES RATIOS DE PRODUCTIVITÉ

Les ratios de productivité sont des indicateurs utilisés pour mesurer l’efficacité et l’efficience avec laquelle une organisation utilise ses ressources (comme le travail, le capital, les ressources matérielle et, etc.) pour produire des biens ou des services.

Selon l’Office québécois de la langue française (OQLF), les ratios de productivité sont des ratios qui ont pour objet la mesure de l’efficacité dans l’usage des facteurs de production.


LES FACTEURS DE PRODUCTION (les ressources clés utilisées)

  • Les ressources humaines (les personnes nécessaires pour faire ce qu’il y a à faire. Il s’agit de l’effectif humain, en nombres de personnes et de répartitions dans les activités clés) ; 
  • Les ressources naturelles autres qu’alimentaires (l’eau, l’électricité, le gaz naturel, le pétrole, et, etc.) ;
  • Les ressources alimentaires (l’ensemble des produits nourritures et boissons, obtenues à l’état brut ou partiellement transformé, que les entreprises de restauration alimentaire doivent absolument utiliser pour réaliser leurs raisons d’être, c’est-à-dire restaurer les gens) ;
  • Les ressources technologiques (les logiciels, les applications informatiques, les technologies spécifiques que l’entreprise utilise pour faire ce qu’elle doit faire et, etc.) ;
  • Les ressources intellectuelles (les boîtes de consultants, les bureaux de comptables, les agences de création et de communication marketing, les juristes, et/ou leurs créations, par exemple les recettes secrètes, les modèles budgétaires, les marques de commerce, les licences d’exploitation, et, etc) ;
  • La ressource TEMPS (la ressource non renouvelable la plus précieuse que l’entreprise doit utiliser pour arriver à ses fins).

Pour vous hisser parmi les meilleures entreprises, vous devez donc absolument gérer avec efficacité et efficience, ces ressources clés, lesquelles vont constituer la substance de votre entreprise.


⬅️ LA PRODUCTIVITÉ... la définition de l’OQLF

⬅️ La page : LES RATIOS


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
(A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V WXYZ)


Pour communiquer avec Christian Latour 😎

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA


f i i
© VRTKL.media (9405-7759 Québec inc.) 2012-2025 Tous droits réservés.
HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions).






arrow_right
Semaine #05
1.31 %arrow_drop_up
-0.02 %arrow_drop_down
-0.54 %arrow_drop_down
De quoi s'agit-il ?
Cliquez ici