LE COMMERCE DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE
Que pensez-vous de l’affirmation suivante : « La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens, l’action » ?
L’activité d’apprentissage présentée sur cette page est en lien avec le cours :
Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)
À lire attentivement [1]
- La gestion des entreprises de restauration alimentaire s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens et l’action
- La gestion d’une entreprise… ce qu’il faut premièrement savoir selon le professeur Henry Mintzberg
EXERCICE DE RÉFLEXION (ER)
Travail à faire
Que pensez-vous de l’affirmation suivante : « La gestion d’une entreprise de restauration alimentaire s’effectue toujours sur 3 plans : l’information, les gens, l’action » ?
Sur ces 3 plans, identifiez vos forces et vos faiblesses ?
Que comptez-vous faire pour augmenter vos forces
Que comptez-vous faire pour compenser vos faiblesses ?
Justifiez vos réponses en utilisant tous les arguments nécessaires.
Logistique
Le résultat de votre travail doit être présenté dans un document écrit respectant l’ensemble des critères de bonne présentation.
Vous ne devez surtout pas oublier que le document dans lequel vous présentez les résultats de votre travail est un document de communication marketing qui sert également à mettre en valeur votre image de marque et votre professionnalisme.
⇐ Exercices de réflexion (ER) — Esprit critique sur la gestion (430-760-ME)
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺
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Notes
[1] L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.
